เวบดีๆสำหรับคุณแม่มือใหม่ ´´whenmybaby´´
Monday, September 23, 2013 Posted In website for mommy
มีการคำนวณวันตกไข่ รอบเดือน ช่วงของการปฏิสนธิ ช่วงไหนที่มีโอกาสมีเจ้าตัวน้อยได้สูง คำนวณเสร็จสับทีเดียว
Fertility & Pregnancy Tools and More
Fertility & Pregnancy Tools and More
Preconception & Pregnancy Resources
For Baby and You
ส่วนตัวชอบอันนี้มากๆ เพราะรอบเดือนเริ่มงงๆ ไม่ตรง เลื่อนไปมา ซะงั้น การคำนวณก็ยาก อันนี้เป็นการคำนวนให้เสร็จเลย
http://www.whenmybaby.com/menstrual_cycle_calculator.php
ส่วนตัวชอบอันนี้มากๆ เพราะรอบเดือนเริ่มงงๆ ไม่ตรง เลื่อนไปมา ซะงั้น การคำนวณก็ยาก อันนี้เป็นการคำนวนให้เสร็จเลย
http://www.whenmybaby.com/menstrual_cycle_calculator.php
บันทึกของคนอยากมีลูก ๑
Friday, September 20, 2013 Posted In อยากมีเจ้าตัวน้อย
วันพุธที่๑๑ กันยายน ๒๕๕๖
เริ่มเกริ่นก่อนเลยแล้วกันค่ะ จากที่แต่งงานได้ ๔ ปีก่า แล้ว
ฉันและสามีก็มีการวางแผนครอบครัวกันมานานทีเดียว สร้างเนื้อสร้างตัว เพื่อให้มันคงค่ะ
เนื่องจากต้องอาศัยอยู่แดนไกล ไกลบ้าน ไกลจากครอบครัว พี่น้อง ญาติมิตร (เยอะมากๆค่ะ)
แต่ด้วยความรัก และบุพเพที่ทำให้ฉันต้องระเหเร่ร่อน มาอยู่กับแฟนที่ชิลีค่ะ ไกลมว๊ากกก
เรียกได้ว่าแทบจะไกลตรงข้ามกันคนละฝั่งของโลกก็ว่าได้ค่ะ
ถ้าเปรียบกับเพลงก็คงจะเหมือนเพลงรักข้ามขอบฟ้ายังไงยังงั้นเลย
(เก่าไปมั้ย)
เข้าเรื่องกันเลยค่ะ ฉันกับแฟนเริ่มวางแผนครอบครัวกันตั้งแต่ เดือนกันยน ปี ๒๕๕๕
แต่เนื่องจากต้องทำงาน วุ่นกันมาก ก็เลยไม่ได้เต็มทีกับแผนที่วางไว้ซักเท่าไหร่ค่ะ จนมาเดือนธันวาคม ก็เริ่มจริงจังมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ก็ไม่สำเร็จไป๒ครั้ง
ที่เกือบจะประสบความสำเร็จอยู่แล้วเชียว ในช่วงปลายเดือนธันวาถึงต้นเดือนมกราคม กับเดือบกรกฏาคมที่ผ่านมาค่ะ
(คิดว่าหลุดไปนะคะ เพราะว่าอาการทุกอย่างมันใช่เลยค่ะ)
หาหมอกันอยู่หลายรอบ เช็ค และ ตรวจกันอยู่หลายครั้ง แต่คุณหมอบอกว่า
ฉันแข็งแรงดี สุขภาพดี โดยส่วนตัวออกกำลังกายเป็นประจำ
และคิดว่าการรับประทานอาหารก็ค่อนข้างที่จะอยู่ในเกณดีเลยล่ะคะ แต่เนื่องจากที่ฉันมีช็อคโกแลตซีสที่เป็นมานานมากๆ แต่ขนาดไม่ได้เพิ่มขึ้น
กับล่าสุดที่เพิ่งตรวจเมื่อครั้งที่กลับไปที่ประเทศไทยล่าสุดเมื่อปี๕๔ ก็ได้ของแถมมาอีกด้วย
ก็คือผังผืด ดึงมดลูกไปทางขวาแต่คุณหมอก็ไม่ได้บอกอะไร
ก็ปกติ เพียงมีผังผืด ถ้าไม่รบกวนการดำรงชีวิต ก็ไม่มีปัญหาอะไร จบ ....
แต่ว่าาาาา ตอนนี้ทั้งช็อคและผัง ทำให้ฉันมีลูกยากขึ้นก่าปกติ(คิดว่าใช่เลยล่ะ)
แต่ฉันก็ไม่ละความพยายาม เดือนล่าสุดเดือนสิงหาคม
ได้ทำการบ้านอย่างจริงๆจังๆๆๆๆๆๆๆ มากๆๆๆๆๆๆ
กางปฏิทิน ทำการบ้าน หาวันตกไข่อย่างครอบจักรวาล เพราะว่า โดยส่วนตัวก็เป็นคนที่มีประจำเดือนที่ค่อนข้างจะปกติ แต่บางครั้งก็เคยไม่มาไปเป็น๔๐ ก่าวันก็มี
(เพราะช่วงนั้นคิดว่า น่าจะติดแต่หลุดไปนะคะ ) ก็เลยไม่รู้ว่า มีรอบเดือนกี่วันกันแน่ ก็พยายามคำนวณให้ครอบคลุมมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้
ที่เหลือ ก็ทำการบ้านให้ดีกับคุณแฟนแต่เค้าก็ทำงานค่อนข้างเหนื่อยก็พยายามรับผิดชอบการบ้านที่ต้องร่วมกันปฏิบัติอย่างจริงจัง แอบเหนื่อย ไม่ได้ทำการบ้านไป๑วันจากตารางที่ทำไว้ ส่วนตอนนี้ก็มาลุ้นๆดูว่าจะมีผลเป็นอย่างไรค่ะ
ประจำเดือนล่าสุดที่มา ๖ สิงหาคม ๒๕๕๖
คิดว่าประจำเดือนน่าจะมาในช่วง ๔ ถึง ๖ กันยายน แต่ก็ยังไม่มา
เมื่อวันเสาร์ที่ ๗ กันยายน คุณแฟนไปซื้อที่ตรวจการตั้งครรภ์มาตั้งแต่เมื่อวาน
แต่ฉันไม่อยากจะตรวจเพราะว่าเครียดทุกทีที่ตรวจ
เช่นครั้งก่อนคิดว่าเป็นเพราะว่าเร็วเกินไป สรุปผลออกมาเป็นลบ
แต่ประจำเดือนยังไม่มา ก็ไปตรวจเลือด หาหมอเช็คกันใหญ่เลย
คุณหมอบอกอีกว่า เปอร์เซ็นต์ตั้งครรภ์สูง(นั่นไง ให้ความหวังกันเห็นๆเลย)
แต่ว่าก็แห้วกันไปค่ะ ครั้งนี้ก็อีกแล้ว คุณแฟน ยืนมองจ้องอยู่จนครบกำหนด ๑๐ นาที ส่วนฉัน ทำใจตั้้งแต่เนิ่นๆแล้ว สรุปผลเป็นลบ ไม่ท้องค่ะ จ๋อยมากๆ ทั้งสองคน ยังไงก็ยังมีความหวังอยู่
เพราะประจำเดือนยังไม่มาค่ะ ช่วงเวลาที่ทรมาณที่สุดจากประสบการณ์ ที่พยายามมีลูกจนถึง ณ จุดนี้ ก็คือช่วงของการรอผลมันทรมาณมาก เหมือนเวลามันเดินช้ายิ่งกว่าหอยทากเดินเลยทีเดียว คิดว่าคุณแม่ๆ อีกหลายคนก็เป็นเช่นเดียวกัน ไม่น่าเชื่อเลยกับการที่ผู้หญิงคนนึง ต้องการจะมีลูกมันช่างยากเช่นเเสนเขน เลือดตาเเทบกระเด็น อ่าว่ากันไป มันคือความทรมาณจากใจจริงๆ เพราะคิดว่าการมีลูกเป็นเรื่องธรรมชาติ และคิดว่าไม่น่าจะใช่เรื่องยาก ความยากไม่เคยอยู่ในหัวมาก่อน จนกระทั้งมาเจอกับตัวเองโดยตรง เฮ่อ อยากจะถอนหายใจ เฮือกใหญ่ๆ ขนาดที่ควายปลิวแต่ก็ทำไม่ได้ เฮ่อๆๆ
วันๆ ช่วงของการรอผล นั่งจดบันทึกความเปลี่ยนแปลงของร่างกายตัวเอง หาข้อมูล นั่งจดจออยู่หน้าคอม ค้นหาข้อมูลทางเนตเพิ่มเติม ทั้งๆ ที่บางเรื่องค้นไปแล้วไม่รู้กี่รอบ ก็ยังทำอยู่ซ้ำๆ เป็นอาการทางประสาทจิ๊ดๆ เริ่มกระเบียดเข้ามาในหัวมากขึ้นเรื่อยๆ จนต้องอาศัยศาสนามาเป็นที่พึ่งทางใจกันเลยทีเดียว นั่งสวดมนต์ ฟังธรรมะ มันได้ผลจริงๆ แต่..........ได้ผลขณะฟัง
พอฟังจบ สมองสั่งการให้ค้นหาข้อมูลอีกแล้ววววววว โอ้ววววว เปียดกระบวนมว๊ากกก
เหมือนกับคนที่กำลังจมน้ำ พอวายน้ำขึ้นมาก็จมลงไปอีก สรุป ก็พยายามตั้งสติ เตือนตัวเอง บอกกับตัวเองว่า อนิจจัง ทุกสิ่งไม่เที่ยง อะไรจะเกิดมันก็เกิด (พึ่งทางธรรมอย่างเเรงเลย)
วันนี้ก็ดีขึ้น(นี่ขนาดดีขึ้น ยังพร่ำเพร้อ บรรณาได้ยาวเหยียด ) ไม่ได้หาข้อมูลทางเนตแล้ว หาอะไรทำไปเรื่อยๆ ไม่หมกมุ่น เช่นออกกำลังกาย ทำขนม เต้นบ้าง เพื่อคลายเครียด ก็ดีขึ้นจริงๆ
โชคดีที่เป็นคนชอบทำอาหาร หาสูตรทางเนต ทำไปเรื่อยๆ ต้องเป็นสูตรเฉพาะนิดนึงเพราะว่าคุณแฟนแพ้กลูเต็น(แพ้แป้งสาลี) ก็สนุกไม่ธรรมดาดี อิอิ คิดในแง่ดีค่ะ แถมเพื่อสุขภาพอีกด้วยนะคะ ไม่กินกลูเต็นเนี่ย
และโชคดีที่สองก็คือ ชอบออกกำลังกายมากๆ รู้สึกสุขภาพดี ถ้าไม่ได้ออกนานๆ จะรู้สึกอ่อนแอ ร่างกายไม่แข็งแรง เพราะโดยส่วนตัวจะมีปัญหาเรื่องหัวเข่า ข้อต่อต่างๆ รวมทั้งหลัง การออกกำลังกายก็เสริมสร้างความแข็งแรงให้กับกล้ามเนื้อก็เป็นสิ่งที่ดีมากๆๆๆๆ
ผลกระทบจากอาการที่เหมือนจะแพ้ท้อง (หรือจิตๆไปเองก็ไม่รู็นะคะ)
ครั้งนี้ แตกต่างจากครั้งก่อนๆ มาก
ค่ะ แต่ส่วนตัว ไม่เคยคิดว่าขาตัวเองใหญ่มาก แต่รู้ตัวค่ะว่าใหญ๋อยู๋ อิอิ แต่โดยรวมๆ ถ้าถามคนทั่วๆไปจะคิดว่าหนักประมาณ ๔๗ แนวๆ นั้น นะคะเพราะเป็นคนกระดูกใหญ่(คิดว่าค่ะ แถมเนื้อแน่น กล้ามเนื้อนะคะ ) เรื่องดีๆก็มีค่ะ มาอยู่ชิลี ความเก็บกดกับเรื่องต้นขาก็หายไปในพริบตากลับกลายเป็นคนขาเซ็กซี่ขึ้นมาทีเดียว หุหุ เค้าชอบไม่เหมือนบ้านเราเลยค่ะ ถ้าคนไทยคนชอบขาเรียวเล็ก เหมือนตะเกียบ(ถ้าเข้าใจไม่ผิด)ที่นี่แบบนี้ไม่สวยค่า ต้องตอหม้อแบบฉันหุหุ อ่าค่ะ ไว้ค่อยระบายต่อทีหลังค่ะ
เริ่มเกริ่นก่อนเลยแล้วกันค่ะ จากที่แต่งงานได้ ๔ ปีก่า แล้ว
ฉันและสามีก็มีการวางแผนครอบครัวกันมานานทีเดียว สร้างเนื้อสร้างตัว เพื่อให้มันคงค่ะ
เนื่องจากต้องอาศัยอยู่แดนไกล ไกลบ้าน ไกลจากครอบครัว พี่น้อง ญาติมิตร (เยอะมากๆค่ะ)
แต่ด้วยความรัก และบุพเพที่ทำให้ฉันต้องระเหเร่ร่อน มาอยู่กับแฟนที่ชิลีค่ะ ไกลมว๊ากกก
เรียกได้ว่าแทบจะไกลตรงข้ามกันคนละฝั่งของโลกก็ว่าได้ค่ะ
ถ้าเปรียบกับเพลงก็คงจะเหมือนเพลงรักข้ามขอบฟ้ายังไงยังงั้นเลย
(เก่าไปมั้ย)
เข้าเรื่องกันเลยค่ะ ฉันกับแฟนเริ่มวางแผนครอบครัวกันตั้งแต่ เดือนกันยน ปี ๒๕๕๕
แต่เนื่องจากต้องทำงาน วุ่นกันมาก ก็เลยไม่ได้เต็มทีกับแผนที่วางไว้ซักเท่าไหร่ค่ะ จนมาเดือนธันวาคม ก็เริ่มจริงจังมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ก็ไม่สำเร็จไป๒ครั้ง
ที่เกือบจะประสบความสำเร็จอยู่แล้วเชียว ในช่วงปลายเดือนธันวาถึงต้นเดือนมกราคม กับเดือบกรกฏาคมที่ผ่านมาค่ะ
(คิดว่าหลุดไปนะคะ เพราะว่าอาการทุกอย่างมันใช่เลยค่ะ)
หาหมอกันอยู่หลายรอบ เช็ค และ ตรวจกันอยู่หลายครั้ง แต่คุณหมอบอกว่า
ฉันแข็งแรงดี สุขภาพดี โดยส่วนตัวออกกำลังกายเป็นประจำ
และคิดว่าการรับประทานอาหารก็ค่อนข้างที่จะอยู่ในเกณดีเลยล่ะคะ แต่เนื่องจากที่ฉันมีช็อคโกแลตซีสที่เป็นมานานมากๆ แต่ขนาดไม่ได้เพิ่มขึ้น
กับล่าสุดที่เพิ่งตรวจเมื่อครั้งที่กลับไปที่ประเทศไทยล่าสุดเมื่อปี๕๔ ก็ได้ของแถมมาอีกด้วย
ก็คือผังผืด ดึงมดลูกไปทางขวาแต่คุณหมอก็ไม่ได้บอกอะไร
ก็ปกติ เพียงมีผังผืด ถ้าไม่รบกวนการดำรงชีวิต ก็ไม่มีปัญหาอะไร จบ ....
แต่ว่าาาาา ตอนนี้ทั้งช็อคและผัง ทำให้ฉันมีลูกยากขึ้นก่าปกติ(คิดว่าใช่เลยล่ะ)
แต่ฉันก็ไม่ละความพยายาม เดือนล่าสุดเดือนสิงหาคม
ได้ทำการบ้านอย่างจริงๆจังๆๆๆๆๆๆๆ มากๆๆๆๆๆๆ
กางปฏิทิน ทำการบ้าน หาวันตกไข่อย่างครอบจักรวาล เพราะว่า โดยส่วนตัวก็เป็นคนที่มีประจำเดือนที่ค่อนข้างจะปกติ แต่บางครั้งก็เคยไม่มาไปเป็น๔๐ ก่าวันก็มี
(เพราะช่วงนั้นคิดว่า น่าจะติดแต่หลุดไปนะคะ ) ก็เลยไม่รู้ว่า มีรอบเดือนกี่วันกันแน่ ก็พยายามคำนวณให้ครอบคลุมมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้
ที่เหลือ ก็ทำการบ้านให้ดีกับคุณแฟนแต่เค้าก็ทำงานค่อนข้างเหนื่อยก็พยายามรับผิดชอบการบ้านที่ต้องร่วมกันปฏิบัติอย่างจริงจัง แอบเหนื่อย ไม่ได้ทำการบ้านไป๑วันจากตารางที่ทำไว้ ส่วนตอนนี้ก็มาลุ้นๆดูว่าจะมีผลเป็นอย่างไรค่ะ
ประจำเดือนล่าสุดที่มา ๖ สิงหาคม ๒๕๕๖
คิดว่าประจำเดือนน่าจะมาในช่วง ๔ ถึง ๖ กันยายน แต่ก็ยังไม่มา
เมื่อวันเสาร์ที่ ๗ กันยายน คุณแฟนไปซื้อที่ตรวจการตั้งครรภ์มาตั้งแต่เมื่อวาน
แต่ฉันไม่อยากจะตรวจเพราะว่าเครียดทุกทีที่ตรวจ
เช่นครั้งก่อนคิดว่าเป็นเพราะว่าเร็วเกินไป สรุปผลออกมาเป็นลบ
แต่ประจำเดือนยังไม่มา ก็ไปตรวจเลือด หาหมอเช็คกันใหญ่เลย
คุณหมอบอกอีกว่า เปอร์เซ็นต์ตั้งครรภ์สูง(นั่นไง ให้ความหวังกันเห็นๆเลย)
แต่ว่าก็แห้วกันไปค่ะ ครั้งนี้ก็อีกแล้ว คุณแฟน ยืนมองจ้องอยู่จนครบกำหนด ๑๐ นาที ส่วนฉัน ทำใจตั้้งแต่เนิ่นๆแล้ว สรุปผลเป็นลบ ไม่ท้องค่ะ จ๋อยมากๆ ทั้งสองคน ยังไงก็ยังมีความหวังอยู่
เพราะประจำเดือนยังไม่มาค่ะ ช่วงเวลาที่ทรมาณที่สุดจากประสบการณ์ ที่พยายามมีลูกจนถึง ณ จุดนี้ ก็คือช่วงของการรอผลมันทรมาณมาก เหมือนเวลามันเดินช้ายิ่งกว่าหอยทากเดินเลยทีเดียว คิดว่าคุณแม่ๆ อีกหลายคนก็เป็นเช่นเดียวกัน ไม่น่าเชื่อเลยกับการที่ผู้หญิงคนนึง ต้องการจะมีลูกมันช่างยากเช่นเเสนเขน เลือดตาเเทบกระเด็น อ่าว่ากันไป มันคือความทรมาณจากใจจริงๆ เพราะคิดว่าการมีลูกเป็นเรื่องธรรมชาติ และคิดว่าไม่น่าจะใช่เรื่องยาก ความยากไม่เคยอยู่ในหัวมาก่อน จนกระทั้งมาเจอกับตัวเองโดยตรง เฮ่อ อยากจะถอนหายใจ เฮือกใหญ่ๆ ขนาดที่ควายปลิวแต่ก็ทำไม่ได้ เฮ่อๆๆ
วันๆ ช่วงของการรอผล นั่งจดบันทึกความเปลี่ยนแปลงของร่างกายตัวเอง หาข้อมูล นั่งจดจออยู่หน้าคอม ค้นหาข้อมูลทางเนตเพิ่มเติม ทั้งๆ ที่บางเรื่องค้นไปแล้วไม่รู้กี่รอบ ก็ยังทำอยู่ซ้ำๆ เป็นอาการทางประสาทจิ๊ดๆ เริ่มกระเบียดเข้ามาในหัวมากขึ้นเรื่อยๆ จนต้องอาศัยศาสนามาเป็นที่พึ่งทางใจกันเลยทีเดียว นั่งสวดมนต์ ฟังธรรมะ มันได้ผลจริงๆ แต่..........ได้ผลขณะฟัง
พอฟังจบ สมองสั่งการให้ค้นหาข้อมูลอีกแล้ววววววว โอ้ววววว เปียดกระบวนมว๊ากกก
เหมือนกับคนที่กำลังจมน้ำ พอวายน้ำขึ้นมาก็จมลงไปอีก สรุป ก็พยายามตั้งสติ เตือนตัวเอง บอกกับตัวเองว่า อนิจจัง ทุกสิ่งไม่เที่ยง อะไรจะเกิดมันก็เกิด (พึ่งทางธรรมอย่างเเรงเลย)
วันนี้ก็ดีขึ้น(นี่ขนาดดีขึ้น ยังพร่ำเพร้อ บรรณาได้ยาวเหยียด ) ไม่ได้หาข้อมูลทางเนตแล้ว หาอะไรทำไปเรื่อยๆ ไม่หมกมุ่น เช่นออกกำลังกาย ทำขนม เต้นบ้าง เพื่อคลายเครียด ก็ดีขึ้นจริงๆ
โชคดีที่เป็นคนชอบทำอาหาร หาสูตรทางเนต ทำไปเรื่อยๆ ต้องเป็นสูตรเฉพาะนิดนึงเพราะว่าคุณแฟนแพ้กลูเต็น(แพ้แป้งสาลี) ก็สนุกไม่ธรรมดาดี อิอิ คิดในแง่ดีค่ะ แถมเพื่อสุขภาพอีกด้วยนะคะ ไม่กินกลูเต็นเนี่ย
และโชคดีที่สองก็คือ ชอบออกกำลังกายมากๆ รู้สึกสุขภาพดี ถ้าไม่ได้ออกนานๆ จะรู้สึกอ่อนแอ ร่างกายไม่แข็งแรง เพราะโดยส่วนตัวจะมีปัญหาเรื่องหัวเข่า ข้อต่อต่างๆ รวมทั้งหลัง การออกกำลังกายก็เสริมสร้างความแข็งแรงให้กับกล้ามเนื้อก็เป็นสิ่งที่ดีมากๆๆๆๆ
ผลกระทบจากอาการที่เหมือนจะแพ้ท้อง (หรือจิตๆไปเองก็ไม่รู็นะคะ)
ครั้งนี้ แตกต่างจากครั้งก่อนๆ มาก
- อาการเจ็บหน้าอก แน่น คัดๆ ปวดมาก ไม่เคยปวดแบบนี้ แต่เป็นประมาณวันที่ ๑๗เดือนสิงหาคม เป็นมากช่วงสัปดาห์ที่ ๔ และอาการเพิ่งลดๆลง
- อาการเจ็บท้องน้อย หน่วงๆ แปล๊บๆๆ ซ้าย ขวา ช่วงตำแหน่งตำลงไปบ้างก็มี บางทีถึงกับสะดุ้ง เลยล่ะค่ะแต่ที่เป็นประจำก็หน่วงหนักๆอยู่เสมอๆ ตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคม มีช่วงสองวันที่ปวดมากอย่างที่ไม่เคยปวดแบบนี้มาก่อน แต่ช่วงนี้ลดลงแล้วค่ะ
- อาการปวดท้องปัสสาวะ เจ็บจี๊ดๆค่ะ ตำแหน่งน่าจะที่กระเพาะปัสสาวะ แต่เป็นได้แค่วันเดียวค่ะเมื่ออาทิตย์ที่แล้ว
- อาการเพลีย เหนื่อยง่าย นอนช่วงเช้าตลอด๒อาทิตย์ที่ผ่านมา (แปลกมากๆค่ะ เพราะว่าเป็นคนไม่นอนกลางวันเลย) ขนาดกำลังคุยๆอยู่กับพ่อแม่ที่บ้านทางสไกค์ หัวฟุบหลับไปเฉยๆ จนพ่อกับแม่ต้องปลุกให้ไปนอนพักกันก็มี แถมนอนแต่หัวค่ำ
- อาการหิวมากขึ้น อยากขนม และที่สำคัญอยากกินมะขามคลุกน้ำตาลจะหาได้ที่ไหนละเนี่ยตั้งแต่อยู่ชิลีมายังไม่เคยเห็นมะขามที่นี้เลยด้วยเศร้าจัง อาทิตย์ที่ผ่านมา กินเยอะมว๊ากกกก ล่าสุดชั่งน้ำหนัก ๕๙ แย้ว จากประมาณ๕๖ ๕๗ ช่วงนี้แหละค่ะ แต่ว่าถ้ากินมากก็จะขึ้นง่าย
ค่ะ แต่ส่วนตัว ไม่เคยคิดว่าขาตัวเองใหญ่มาก แต่รู้ตัวค่ะว่าใหญ๋อยู๋ อิอิ แต่โดยรวมๆ ถ้าถามคนทั่วๆไปจะคิดว่าหนักประมาณ ๔๗ แนวๆ นั้น นะคะเพราะเป็นคนกระดูกใหญ่(คิดว่าค่ะ แถมเนื้อแน่น กล้ามเนื้อนะคะ ) เรื่องดีๆก็มีค่ะ มาอยู่ชิลี ความเก็บกดกับเรื่องต้นขาก็หายไปในพริบตากลับกลายเป็นคนขาเซ็กซี่ขึ้นมาทีเดียว หุหุ เค้าชอบไม่เหมือนบ้านเราเลยค่ะ ถ้าคนไทยคนชอบขาเรียวเล็ก เหมือนตะเกียบ(ถ้าเข้าใจไม่ผิด)ที่นี่แบบนี้ไม่สวยค่า ต้องตอหม้อแบบฉันหุหุ อ่าค่ะ ไว้ค่อยระบายต่อทีหลังค่ะ
- อาการ อารมณ์ขึ้นลง สะเทือนใจ โมโห ร้องไห้ หัวเราะ ขี้บ่น (ปกติก็เป็นค่ะ ห้าๆ แต่ว่าไม่มาก ควบคุม ได้มากกว่านี้ อิอิ)
- กินมากขึ้นเมื่ออาทิตย์ก่อนกินเยอะมากๆ และกินมายองเนสซึ่งแต่ก่อนก็ไม่ค่อยจะกิน แต่ว่าตอนนี้ใส่ซะเยิ้มเลยล่ะคะ กินกับทูน่า ใส่ซอสพริกนิดว่าแล้วก็ไปกินอีกดีก่าอิอิ
- อาการกระสับกระส่ายนอนไม่หลับ รู้สึกครั้นเนื้อครั้นตัวรู้สึกเหมือนจะไม่สบายมีไข้ เมื่อสัปดาห์ที่แล้วเป็นตลอดทั้งสัปดาห์
- อาการกรดไหลย้อน จุกเสียดแน่น เพิ่งจะเป็นได้ประมาณ๒ถึง๓วันนี้เองค่ะ ส่วนใหญ่จะจุกๆซะมากกว่า
- อาการเหมือนท้องจะเสีย แต่ไม่ถึงกับถ่ายจู๊ดๆนะคะ เป็นมาได้๒วัน
- อาการเหมือนรู้สึกว่าก้นตัวเองบวมๆใหญ่ขึ้นบอกไม่ถูกเป็นมาได้ประมาณ๒สัปดาห์
- อาการปวดหลัง ปวดก้นกบจนบางครั้งถึงกับนอนไม่ได้ก็มีค่ะ ช่วงนี้เพลาๆ ลงแล้ว
- อาการหน้ามืด ก็ไม่รู้ว่าผิดปกติอะไรเท่าไหร่เพราะว่าปกติก็หน้ามืดเอาง่ายๆอยู่แย้วด้วยจิ
บทสวดมนต์ก่อนนอน
Friday, September 13, 2013 Posted In ศาสนพุทธ
บูชาพระรัตนตรัย
อิมินา สักกาเรนะ พุทธัง อภิปูชะยามิ
อิมินา สักกาเรนะ ธัมมัง อภิปูชะยามิ
อิมินา สักกาเรนะ สังฆัง อภิปูชะยามิ
บทกราบพระรัตนตรัย
อะระหัง สัมมาสัมพุทโธ ภะคะวา
พุทธังภะคะวันตัง อภิวาเทมิ (กราบ)
สะวากขาโต ภะคะวะตา ธัมโม
ธัมมัง นะมัสสามิ (กราบ)
สุปะฏิปันโน ภะคะวะโต สาวะกะสังโฆ
สังฆัง นะมามิ (กราบ)
อาราธนาศีล ๕
มะยัง ภันเต วิสุง วิสุง รักขะณัตถายะ ติสะระเณนะ สะหะ
ปัญจะสีลานิ ยาจามะ
ทุติยัมปิ มะยังภันเต วิสุง วิสุง รักขะณัตถายะ ติสะระเณนะ
สะหะ ปัญจะสีลานิยาจามะ
ตะติยัมปิ มะยัง ภันเต วิสุง วิสุง รักขะณัตถายะ ติสะระเณนะ
สะหะ ปัญจะสีลานิยาจามะ
นมัสการพระรัตนตรัย
นะโม ตัสสะ ภะคะวะโต อะระหะโต สัมมาสัมพุทธัสสะ
(สวด ๓ จบ)
ขอขมาพระรัตนตรัย
วันทามิ พุทธัง, สัพพะ เมโทสัง, ขะมะถะเม ภันเต,
วันทามิ ธัมมัง,สัพพะเมโทสัง, ขะมะถะเม ภันเต,
วันทามิ สังฆัง, สัพพะ เมโทสัง, ขะมะถะเม ภันเต
ไตรสรณคมน์
พุทธัง สะระณัง คัจฉามิ
ธัมมัง สะระณัง คัจฉามิ
สังฆัง สะระณัง คัจฉามิ
ทุติยัมปิ พุทธัง สะระณัง คัจฉามิ
ทุติยัมปิ ธัมมัง สะระณัง คัจฉามิ
ทุติยัมปิ สังฆัง สะระณัง คัจฉามิ
ตะติยัมปิ พุทธัง สะระณัง คัจฉามิ
ตะติยัมปิ ธัมมัง สะระณัง คัจฉามิ
ตะติยัมปิ สังฆัง สะระณัง คัจฉามิ
ถวายพรพระ (อิติปิโสฯ)
อิติปิ โส ภะคะวา อะระหัง สัมมาสัมพุทโธ
วิชชาจะระณะสัมปันโน สุคะโต โลกะวิทู อะนุตตะโร
ปุริสะทัมมะสาระถิ สัตถา เทวะมะนุสสานัง พุทโธ
ภะคะวาติ (พุทธคุณ)
สะวากขาโต ภะคะวะตา ธัมโม สันทิฏฐิโก อะกาลิโก
เอหิปัสสิโก โอปะนะยิโก ปัจจัตตัง เวทิตัพโพ วิญญูหีติ
(อ่านว่า วิญญูฮีติ) (ธรรมคุณ)
สุปะฏิปันโน ภะคะวะโต สาวะกะสังโฆ อุชุปะฏิปันโน
ภะคะวะโต สาวะกะสังโฆ ญายะปะฏิปันโน ภะคะวะโต
สาวะกะสังโฆ สามีจิปะฏิปันโน ภะคะวะโต สาวะกะสังโฆ
ยะทิทัง จัตตาริ ปุริสะยุคานิ อัฏฐะ ปุริสะปุคคะลา เอสะ
ภะคะวะโต สาวะกะสังโฆ อาหุเนยโย ปาหุเนยโย ทักขิเณยโย
อัญชะลีกะระณีโย อะนุตตะรัง ปุญญักเขตตัง โลกัสสาติ
(สังฆคุณ)
พุทธชัยมงคลคาถา (พาหุงฯ)
พาหุงสะหัสสะมะภินิมมิตะสาวุธันตัง ครีเมขะลัง
อุทิตะโฆระสะเสนะมารัง ทานาทิธัมมะวิธินา ชิตะวา
มุนินโท ตันเตชะสา ภะวะตุ เม* ชะยะมังคะลานิ
มาราติเรกะมะภิยุชฌิตะสัพพะรัตติง โฆรัมปะนาฬะ
วะกะมักขะมะถัทธะยักขัง ขันตีสุทันตะวิธินา ชิตะวา
มุนินโท ตันเตชะสา ภะวะตุ เม* ชะยะมังคะลานิ
นาฬาคิริง คะชะวะรังอะติมัตตะภูตัง ทาวัคคิจักกะ
มะสะนีวะ สุทารุณันตัง เมตตัมพุเสกะวิธินา ชิตะวา
มุนินโท ตันเตชะสา ภะวะตุ เม* ชะยะมังคะลานิ
อุกขิตตะขัคคะมะติหัตถะ สุทารุณันตัง ธาวันติโย
ชะนะปะถังคุลิมาละวันตัง อิทธีภิสังขะตะมะโน ชิตะวา
มุนินโท ตันเตชะสา ภะวะตุ เม* ชะยะมังคะลานิ
กัตตวานะ กัฏฐะมุทะรัง อิวะ คัพภินียา จิญจายะ
ทุฏฐะวะจะนัง ชะนะกายะมัชเฌ สันเตนะ โสมะวิธินา
ชิตะวา มุนินโท ตันเตชะสา ภะวะตุ เม* ชะยะมังคะลานิ
สัจจัง วิหายะ มะติสัจจะกะวาทะเกตุง วาทาภิโร
ปิตะมะนัง อะติอันธะภูตัง ปัญญาปะทีปะชะลิโต
ชิตะวา มุนินโท ตันเตชะสา ภะวะตุ เม* ชะยะมังคะลานิ
นันโทปะนันทะภุชะคัง วิพุธัง มะหิทธิง ปุตเตนะ
เถระภุชะเคนะ ทะมาปะยันโต อิทธูปะเทสะ วิธินา
ชิตะวา มุนินโท ตันเตชะสา ภะวะตุ เม* ชะยะมังคะลานิ
ทุคคาหะทิฏฐิภุชะเคนะ สุทัฏฐะหัตถัง พรัหมัง
(อ่านว่า พรัมมัง) วิสุทธิชุติมิทธิพะกาภิธานัง
ญาณาคะเทนะ วิธินา ชิตะวา มุนินโท ตันเตชะสา
ภะวะตุ เม* ชะยะมังคะลานิ
เอตาปิ พุทธะชะยะมังคะละอัฏฐะคาถา โยวาจะโน
ทินะทิเน สะระเต มะตันที หิตวานะ เนกะวิวิธานิ
จุปัททะวานิ โมกขัง สุขัง อะธิคะเมยยะ นะโร สะปัญโญ
(* ถ้าสวดให้คนอื่น ให้เปลี่ยนจากคำว่า เม เป็น เต)
อิติปิโส เท่าอายุ + 1
อิติปิ โส ภะคะวา อะระหัง สัมมา สัมพุทโธ
วิชชาจะระณะสัมปันโน สุคะโต โลกะวิทู
อะนุตตะโร ปุริสะทัมมะสาระถิ สัตถา
เทวะมะนุสสานัง พุทโธ ภะคะวาติ
บทแผ่เมตตาแก่ตนเอง
อะหัง สุขิโต โหมิ ขอให้ข้าพเจ้ามีความสุข
นิททุกโข โหมิ ปราศจากความทุกข์
อะเวโร โหมิ ปราศจากเวร
อัพยาปัชโฌ โหมิ ปราศจากอุปสรรคอันตรายทั้งปวง
อะนีโฆ โหมิ ปราศจากความทุกข์กายทุกข์ใจ
สุขี อัตตานัง ปะริหะรามิ มีความสุขกายสุขใจ
รักษาตนให้พ้นจากทุกข์ภัยทั้งสิ้นเถิด
บทแผ่เมตตาให้สรรพสัตว์
สัพเพ สัตตา สัตว์ทั้งหลายที่เป็นเพื่อนทุกข์
เกิดแก่เจ็บตาย ด้วยกันทั้งหมดทั้งสิ้น
อะเวรา โหนตุ จงเป็นสุขเป็นสุขเถิด อย่าได้มีเวรแก่กัน
และกันเลย
อัพะยาปัชฌา โหนตุ จงเป็นสุขเป็นสุขเถิด
อย่าได้เบียดเบียนซึ่งกันและกันเลย
อะนีฆา โหนตุ จงเป็นสุขเป็นสุขเถิด
อย่าได้มีความทุกข์กาย ทุกข์ใจเลย
สุขี อัตตานัง ปะริหะรันตุ จงมีความสุขกาย
สุขใจ รักษาตนให้พ้นจากทุกข์ภัยทั้งสิ้น เถิด ฯ
บทแผ่ส่วนกุศล
อิทัง เม มาตาปิตูนัง โหตุ สุขิตา โหนตุ มาตาปิตะโร
ขอส่วนบุญนี้จงสำเร็จ แก่มารดาบิดาของข้าพเจ้า
ขอให้มารดาบิดาของข้าพเจ้า มีความสุข
อิทัง เม ญาตีนัง โหตุ สุขิตา โหนตุ ญาตะโย
ขอส่วนบุญนี้จงสำเร็จ แก่ญาติทั้งหลายของข้าพเจ้า
ขอให้ญาติทั้งหลายของข้าพเจ้ามีความสุข
อิทัง เม คุรูปัชฌายาจริยานัง โหตุ สุขิตา โหนตุ
คุรูปัชฌายาจริยา
ขอส่วนบุญนี้จงสำเร็จ แก่ครูอุปัชฌาย์อาจารย์ของข้าพเจ้า
ขอให้ครูอุปัชฌาย์อาจารย์ของข้าพเจ้า มีความสุข
อิทัง สัพพะเทวะตานัง โหตุ สุขิตา โหนตุ สัพเพเทวา
ขอส่วนบุญนี้จงสำเร็จ แก่เทวดาทั้งหลายทั้งปวง
ขอให้เทวดาทั้งหลายทั้งปวง มีความสุข
อิทัง สัพพะเปตานัง โหตุ สุขิตา โหนตุ สัพเพ เปตา
ขอส่วนบุญนี้จงสำเร็จ แก่เปรตทั้งหลายทั้งปวง
ขอให้เปรตทั้งหลายทั้งปวง มีความสุข
อิทัง สัพพะเวรีนัง โหตุ สุขิตา โหนตุ สัพเพเวรี
ขอส่วนบุญนี้จงสำเร็จ แก่เจ้ากรรมนายเวรทั้งหลายทั้งปวง
ขอให้เจ้ากรรมนายเวรทั้งหลายทั้งปวง มีความสุข
อิทัง สัพพะสัตตานัง โหตุ สุขิตา โหนตุ สัพเพ สัตตา
ขอส่วนบุญนี้จงสำเร็จ แก่สัตว์ทั้งหลายทั้งปวง
ขอให้สัตว์ทั้งหลายทั้งปวง มีความสุขทั่วหน้ากันเทอญ
กรวดน้ำให้เจ้ากรรมนายเวร
ข้าพเจ้าขออุทิศบุญกุศล จากการเจริญภาวนานี้
ให้แก่เจ้ากรรมนายเวรทั้งหลายของข้าพเจ้า
ที่ข้าพเจ้าได้เคยล่วงเกินท่านไว้ ตั้งแต่อดีตชาติ
จนถึงปัจจุบันชาติ ท่านจะอยู่ภพใดหรือภูมิใดก็ตาม
ขอให้ท่านได้รับผลบุญนี้ แล้วโปรดอโหสิกรรม
และอนุโมทนาบุญแก่ข้าพเจ้าด้วยอำนาจบุญนี้ด้วยเทอญ
อิมินา สักกาเรนะ พุทธัง อภิปูชะยามิ
อิมินา สักกาเรนะ ธัมมัง อภิปูชะยามิ
อิมินา สักกาเรนะ สังฆัง อภิปูชะยามิ
บทกราบพระรัตนตรัย
อะระหัง สัมมาสัมพุทโธ ภะคะวา
พุทธังภะคะวันตัง อภิวาเทมิ (กราบ)
สะวากขาโต ภะคะวะตา ธัมโม
ธัมมัง นะมัสสามิ (กราบ)
สุปะฏิปันโน ภะคะวะโต สาวะกะสังโฆ
สังฆัง นะมามิ (กราบ)
อาราธนาศีล ๕
มะยัง ภันเต วิสุง วิสุง รักขะณัตถายะ ติสะระเณนะ สะหะ
ปัญจะสีลานิ ยาจามะ
ทุติยัมปิ มะยังภันเต วิสุง วิสุง รักขะณัตถายะ ติสะระเณนะ
สะหะ ปัญจะสีลานิยาจามะ
ตะติยัมปิ มะยัง ภันเต วิสุง วิสุง รักขะณัตถายะ ติสะระเณนะ
สะหะ ปัญจะสีลานิยาจามะ
นมัสการพระรัตนตรัย
นะโม ตัสสะ ภะคะวะโต อะระหะโต สัมมาสัมพุทธัสสะ
(สวด ๓ จบ)
ขอขมาพระรัตนตรัย
วันทามิ พุทธัง, สัพพะ เมโทสัง, ขะมะถะเม ภันเต,
วันทามิ ธัมมัง,สัพพะเมโทสัง, ขะมะถะเม ภันเต,
วันทามิ สังฆัง, สัพพะ เมโทสัง, ขะมะถะเม ภันเต
ไตรสรณคมน์
พุทธัง สะระณัง คัจฉามิ
ธัมมัง สะระณัง คัจฉามิ
สังฆัง สะระณัง คัจฉามิ
ทุติยัมปิ พุทธัง สะระณัง คัจฉามิ
ทุติยัมปิ ธัมมัง สะระณัง คัจฉามิ
ทุติยัมปิ สังฆัง สะระณัง คัจฉามิ
ตะติยัมปิ พุทธัง สะระณัง คัจฉามิ
ตะติยัมปิ ธัมมัง สะระณัง คัจฉามิ
ตะติยัมปิ สังฆัง สะระณัง คัจฉามิ
ถวายพรพระ (อิติปิโสฯ)
อิติปิ โส ภะคะวา อะระหัง สัมมาสัมพุทโธ
วิชชาจะระณะสัมปันโน สุคะโต โลกะวิทู อะนุตตะโร
ปุริสะทัมมะสาระถิ สัตถา เทวะมะนุสสานัง พุทโธ
ภะคะวาติ (พุทธคุณ)
สะวากขาโต ภะคะวะตา ธัมโม สันทิฏฐิโก อะกาลิโก
เอหิปัสสิโก โอปะนะยิโก ปัจจัตตัง เวทิตัพโพ วิญญูหีติ
(อ่านว่า วิญญูฮีติ) (ธรรมคุณ)
สุปะฏิปันโน ภะคะวะโต สาวะกะสังโฆ อุชุปะฏิปันโน
ภะคะวะโต สาวะกะสังโฆ ญายะปะฏิปันโน ภะคะวะโต
สาวะกะสังโฆ สามีจิปะฏิปันโน ภะคะวะโต สาวะกะสังโฆ
ยะทิทัง จัตตาริ ปุริสะยุคานิ อัฏฐะ ปุริสะปุคคะลา เอสะ
ภะคะวะโต สาวะกะสังโฆ อาหุเนยโย ปาหุเนยโย ทักขิเณยโย
อัญชะลีกะระณีโย อะนุตตะรัง ปุญญักเขตตัง โลกัสสาติ
(สังฆคุณ)
พุทธชัยมงคลคาถา (พาหุงฯ)
พาหุงสะหัสสะมะภินิมมิตะสาวุธันตัง ครีเมขะลัง
อุทิตะโฆระสะเสนะมารัง ทานาทิธัมมะวิธินา ชิตะวา
มุนินโท ตันเตชะสา ภะวะตุ เม* ชะยะมังคะลานิ
มาราติเรกะมะภิยุชฌิตะสัพพะรัตติง โฆรัมปะนาฬะ
วะกะมักขะมะถัทธะยักขัง ขันตีสุทันตะวิธินา ชิตะวา
มุนินโท ตันเตชะสา ภะวะตุ เม* ชะยะมังคะลานิ
นาฬาคิริง คะชะวะรังอะติมัตตะภูตัง ทาวัคคิจักกะ
มะสะนีวะ สุทารุณันตัง เมตตัมพุเสกะวิธินา ชิตะวา
มุนินโท ตันเตชะสา ภะวะตุ เม* ชะยะมังคะลานิ
อุกขิตตะขัคคะมะติหัตถะ สุทารุณันตัง ธาวันติโย
ชะนะปะถังคุลิมาละวันตัง อิทธีภิสังขะตะมะโน ชิตะวา
มุนินโท ตันเตชะสา ภะวะตุ เม* ชะยะมังคะลานิ
กัตตวานะ กัฏฐะมุทะรัง อิวะ คัพภินียา จิญจายะ
ทุฏฐะวะจะนัง ชะนะกายะมัชเฌ สันเตนะ โสมะวิธินา
ชิตะวา มุนินโท ตันเตชะสา ภะวะตุ เม* ชะยะมังคะลานิ
สัจจัง วิหายะ มะติสัจจะกะวาทะเกตุง วาทาภิโร
ปิตะมะนัง อะติอันธะภูตัง ปัญญาปะทีปะชะลิโต
ชิตะวา มุนินโท ตันเตชะสา ภะวะตุ เม* ชะยะมังคะลานิ
นันโทปะนันทะภุชะคัง วิพุธัง มะหิทธิง ปุตเตนะ
เถระภุชะเคนะ ทะมาปะยันโต อิทธูปะเทสะ วิธินา
ชิตะวา มุนินโท ตันเตชะสา ภะวะตุ เม* ชะยะมังคะลานิ
ทุคคาหะทิฏฐิภุชะเคนะ สุทัฏฐะหัตถัง พรัหมัง
(อ่านว่า พรัมมัง) วิสุทธิชุติมิทธิพะกาภิธานัง
ญาณาคะเทนะ วิธินา ชิตะวา มุนินโท ตันเตชะสา
ภะวะตุ เม* ชะยะมังคะลานิ
เอตาปิ พุทธะชะยะมังคะละอัฏฐะคาถา โยวาจะโน
ทินะทิเน สะระเต มะตันที หิตวานะ เนกะวิวิธานิ
จุปัททะวานิ โมกขัง สุขัง อะธิคะเมยยะ นะโร สะปัญโญ
(* ถ้าสวดให้คนอื่น ให้เปลี่ยนจากคำว่า เม เป็น เต)
อิติปิโส เท่าอายุ + 1
อิติปิ โส ภะคะวา อะระหัง สัมมา สัมพุทโธ
วิชชาจะระณะสัมปันโน สุคะโต โลกะวิทู
อะนุตตะโร ปุริสะทัมมะสาระถิ สัตถา
เทวะมะนุสสานัง พุทโธ ภะคะวาติ
บทแผ่เมตตาแก่ตนเอง
อะหัง สุขิโต โหมิ ขอให้ข้าพเจ้ามีความสุข
นิททุกโข โหมิ ปราศจากความทุกข์
อะเวโร โหมิ ปราศจากเวร
อัพยาปัชโฌ โหมิ ปราศจากอุปสรรคอันตรายทั้งปวง
อะนีโฆ โหมิ ปราศจากความทุกข์กายทุกข์ใจ
สุขี อัตตานัง ปะริหะรามิ มีความสุขกายสุขใจ
รักษาตนให้พ้นจากทุกข์ภัยทั้งสิ้นเถิด
บทแผ่เมตตาให้สรรพสัตว์
สัพเพ สัตตา สัตว์ทั้งหลายที่เป็นเพื่อนทุกข์
เกิดแก่เจ็บตาย ด้วยกันทั้งหมดทั้งสิ้น
อะเวรา โหนตุ จงเป็นสุขเป็นสุขเถิด อย่าได้มีเวรแก่กัน
และกันเลย
อัพะยาปัชฌา โหนตุ จงเป็นสุขเป็นสุขเถิด
อย่าได้เบียดเบียนซึ่งกันและกันเลย
อะนีฆา โหนตุ จงเป็นสุขเป็นสุขเถิด
อย่าได้มีความทุกข์กาย ทุกข์ใจเลย
สุขี อัตตานัง ปะริหะรันตุ จงมีความสุขกาย
สุขใจ รักษาตนให้พ้นจากทุกข์ภัยทั้งสิ้น เถิด ฯ
บทแผ่ส่วนกุศล
อิทัง เม มาตาปิตูนัง โหตุ สุขิตา โหนตุ มาตาปิตะโร
ขอส่วนบุญนี้จงสำเร็จ แก่มารดาบิดาของข้าพเจ้า
ขอให้มารดาบิดาของข้าพเจ้า มีความสุข
อิทัง เม ญาตีนัง โหตุ สุขิตา โหนตุ ญาตะโย
ขอส่วนบุญนี้จงสำเร็จ แก่ญาติทั้งหลายของข้าพเจ้า
ขอให้ญาติทั้งหลายของข้าพเจ้ามีความสุข
อิทัง เม คุรูปัชฌายาจริยานัง โหตุ สุขิตา โหนตุ
คุรูปัชฌายาจริยา
ขอส่วนบุญนี้จงสำเร็จ แก่ครูอุปัชฌาย์อาจารย์ของข้าพเจ้า
ขอให้ครูอุปัชฌาย์อาจารย์ของข้าพเจ้า มีความสุข
อิทัง สัพพะเทวะตานัง โหตุ สุขิตา โหนตุ สัพเพเทวา
ขอส่วนบุญนี้จงสำเร็จ แก่เทวดาทั้งหลายทั้งปวง
ขอให้เทวดาทั้งหลายทั้งปวง มีความสุข
อิทัง สัพพะเปตานัง โหตุ สุขิตา โหนตุ สัพเพ เปตา
ขอส่วนบุญนี้จงสำเร็จ แก่เปรตทั้งหลายทั้งปวง
ขอให้เปรตทั้งหลายทั้งปวง มีความสุข
อิทัง สัพพะเวรีนัง โหตุ สุขิตา โหนตุ สัพเพเวรี
ขอส่วนบุญนี้จงสำเร็จ แก่เจ้ากรรมนายเวรทั้งหลายทั้งปวง
ขอให้เจ้ากรรมนายเวรทั้งหลายทั้งปวง มีความสุข
อิทัง สัพพะสัตตานัง โหตุ สุขิตา โหนตุ สัพเพ สัตตา
ขอส่วนบุญนี้จงสำเร็จ แก่สัตว์ทั้งหลายทั้งปวง
ขอให้สัตว์ทั้งหลายทั้งปวง มีความสุขทั่วหน้ากันเทอญ
กรวดน้ำให้เจ้ากรรมนายเวร
ข้าพเจ้าขออุทิศบุญกุศล จากการเจริญภาวนานี้
ให้แก่เจ้ากรรมนายเวรทั้งหลายของข้าพเจ้า
ที่ข้าพเจ้าได้เคยล่วงเกินท่านไว้ ตั้งแต่อดีตชาติ
จนถึงปัจจุบันชาติ ท่านจะอยู่ภพใดหรือภูมิใดก็ตาม
ขอให้ท่านได้รับผลบุญนี้ แล้วโปรดอโหสิกรรม
และอนุโมทนาบุญแก่ข้าพเจ้าด้วยอำนาจบุญนี้ด้วยเทอญ
¿Cómo sustituir los lácteos y los huevos?
Friday, August 23, 2013 Posted In ¿Cómo sustituir los lácteos y los huevos?
Seguramente sea la primera pregunta que te hayas hecho con respecto a la alimentación. Que no cunda el pánico, es muy fácil sustituir ingredientes de origen animal por otros de origen vegetal, y más ahora que tenemos tantas alternativas en el mercado.
CÓMO SUSTITUIR LOS LÁCTEOS
Esta es la parte más fácil gracias a la amplia gama de productos principalmente de soja que podemos encontrar en cualquier tienda o supermercado.
LECHE
Para sustituir la leche en salsas y platos salados, como en la salsa bechamel, en las cremas de verduras, etc. utiliza leche de soja o de arroz sin azucarar y sin sabores. Si necesitas que sea una mezcla más densa, utiliza nata de soja, de arroz o de avena para cocinar, se vende en pequeños tetra-bricks en supermercados, herbolarios y tiendas especializadas. Además de éstas, tienes bebidas de avena, de avellana, de almendra… algunas de ellas, como la de avellana, saben mucho al cereal o fruto con el que están hechas, por lo que se puede aprovechar esta propiedad para nuestras preparaciones.
Para salsas, platos dulces y batidos usa leche de soja, arroz, avena, almendra o avellana común, azucarada o con algún sabor. Por ejemplo, podemos usar leche de soja con sabor a vainilla para batidos de frutas o con sabor a chocolate para dar un toque especial a los flanes. También puedes usar leche de coco, cuyo sabor es más fuerte y es de mayor densidad.
QUESO
Ya podemos disfrutar de algunas variedades de quesos 100% vegetales a través de herbolarios y tiendas especializadas. En algunos países como Reino Unido o Estados Unidos son muy fáciles de conseguir. Aquí habrá que esperar todavía algún tiempo hasta poder encontrarlos casi en todas partes como en el caso de la leche de soja. Aún así, si no podemos conseguir quesos veganos, podemos utilizar otros ingredientes como sustitutos:
El tofu duro es bastante insípido y con la consistencia del queso fresco, por lo que podemos usarlo en ensaladas.
En las pizzas podemos poner tofu en lonchas por encima.
La levadura de cerveza desamargada tiene un olor y sabor muy fuerte, similar al de algunos quesos. Si lo combinamos con anacardos molidos podemos hacer una buena cobertura para lasañas y cremas de verduras, gratinándolo unos minutos.
Haz tu propio queso vegano, actualmente hay muchas recetas satisfactorias disponibles, como las que hemos subido a la sección “quesos veganos“
CREMAS Y NATAS
Los tetra-bricks de nata de soja, avena, arroz o almendras para cocinar dan unos resultados muy buenos, tanto por textura como por sabor. Utilízalos para sustituir la nata en cualquier tipo de plato.
Puedes encontrar nata para montar y nata montada en spray totalmente vegetales en herbolarios y tiendas especializadas. Ambos tipos montan bien y no se caen, tienen un sabor agradable y puedes usarlos en postres, helados, crepes, etc.
La leche de coco puede usarse para determinados platos, sobre todo orientales, para cocinar arroz, o como complemento para postres y salsas dulces. Se suele vender en lata y tiene un sabor bastante fuerte. Tal cual sirve como crema, y algunas leches de coco (con alto contenido en coco) solidifican perfectamente en la nevera y nos permiten batirlas para formar nata montada de coco (puedes ver un tutorial aquí).
Los siropes de chocolate, vainilla y caramelo generalmente suelen ser de origen vegetal, aprovéchalos para dar un toque de sabor a tus platos dulces o para decorar tortitas, gofres, etc.
Crea tus propias cremas a base de leches o natas vegetales y mermeladas, compotas, siropes o chocolate derretido.
La mayoría de cremas usadas en pastelería se pueden veganizar fácilmente sustituyendo la leche por leche de soja, la mantequilla por margarina y los huevos por alguno de los sustitutos que verás más abajo.
La crema pastelera se puede preparar en casa con leche de soja, maicena y azúcar. La maicena desleída en agua fría nos proporciona la consistencia que se espera de los huevos. Puedes aromatizarla con chocolate fundido, café, vainilla, etc. Aproximadamente necesitarás 1 cucharada de maicena por cada huevo que diga la receta (desleída en 3 cucharadas de agua fría), y para la leche de soja utiliza la misma cantidad que diga la receta. Para la crema inglesa podemos hacer lo mismo, pero incorporando además 1 cucharada de harina de garbanzo o harina para cocinar sin huevo.
Para el ganache de chocolate sustituye la leche por leche de soja y la nata por nata de soja, de avena o de arroz. Utiliza chocolate sin lácteos.
Para preparar una salsa de caramelo utiliza margarina en lugar de mantequilla, y nata de soja, de avena o de arroz.
Para sustituir la mantequilla y la manteca utiliza margarina vegetal. Si en la preparación no influye que las grasas utilizadas sean sólidas o líquidas, sustitúyela por aceite de oliva, de girasol, etc.
POSTRES, YOGURES Y FLANES
En cualquier supermercado podemos comprar yogures 100% vegetales de varios sabores, y en herbolarios y tiendas especializadas, flanes, natillas y otros postres.
Podemos comprar postres en sobre para preparar en casa, como flanes, natillas y tartas de manzana. Si nos fijamos en los ingredientes y en la preparación, veremos que la mayoría no contienen productos de origen animal y que requieren que agreguemos leche y/o huevos en casa. Sólo tenemos que sustituir la leche por leche de soja u otra leche vegetal y los huevos por alguno de los sustitutos que proponemos a continuación.
El almidón de tapioca, de arroz, de patata o de maíz (maicena) es un buen espesante y gelificante que nos sirve para hacer natillas, cremas y flanes. Sustituye cada huevo por 1 cucharada de maicena u otro almidón desleída con 3 cucharadas de agua fría, y la leche por leche de soja. En todos los casos son harinas que no confieren sabor, por lo que las podemos utilizar en todo tipo de preparaciones.
CÓMO SUSTITUIR LOS HUEVOS
Para la mayoría de los platos tenemos una alternativa 100% vegetal al huevo:
REBOZADOS
Usar harina especial para rebozados (no contiene huevo), quedan unos rebozados esponjosos y crujientes por fuera.
La harina para cocinar sin huevo (como la marca Yolanda) sirven también para repostería.
Mezclar cerveza o soda con harina (de trigo, de arroz, de maíz…) hasta formar una pasta consistente y pasar los alimentos antes de freir.
Harina de tempura. La podemos conseguir en supermercados y tiendas de alimentación oriental. Los alimentos rebozados con esta harina (preparada con agua) crecen bastante y tienen un sabor muy especial. No es necesario añadir sal.
Harina de soja diluida en agua. 2 cucharadas de harina de soja con 4 de agua.
Linaza molida diluida en agua. 2 cucharadas de linaza en 4 de agua, dejando que repose al menos 20 minutos. La mezcla será viscosa.
Mezcla de harinas. Podemos mezclar harinas que queden más crujientes, como la de arroz y la de maíz, con otras que queden más cremosas, como la de trigo, garbanzo o soja.
Para ver ejemplos puedes mirar las recetas que hemos subido con rebozados.
TORTILLAS
La harina de garbanzo, a la venta en herbolarios, tiendas de alimentación árabe y oriental, es un buen sustituto por su color y su textura. Mezclar con agua y un poco de vinagre o zumo de limón para quitar el sabor excesivo a garbanzo. Puedes ver un ejemplo de tortilla de patatas sin huevo aquí.
Si no disponemos de harina de garbanzo podemos usar harina para cocinar sin huevo mezclada con harina de trigo normal, o con harina de maíz.
Para cosas similares a los huevos revueltos, usar tofu blando y saltear con el resto de ingredientes, o bien hacer una tortilla fina con harina de garbanzo y maicena y cortar en trocitos.
Para mejorar la elasticidad y textura de las tortillas sin patatas y tipo tortilla francesa, usa harina de garbanzo, almidón de maíz y una pequeña cantidad de goma xantana. Puedes ver ejemplos aquí.
Puedes ver cómo hacer más tortillas sin huevo aquí.
DECORACIÓN
Pincela tus platos con aceite de oliva antes de meterlos al horno.
Para conseguir un efecto tostado en dulces y bollos, pincélalos con una mezcla de 50 ml de leche de soja con 1 cucharadita de melaza, sirope de agave o sirope de arce.
Mezclando maicena u otro almidón con agua fría, sal y azafrán o cúrcuma obtenemos una cobertura de un bonito tono amarillo y sabor a azafrán si lo hemos escogido. Para platos salados podemos preparar aparte una salsa espesada con maicena, almidón de tapioca o de patata (quedará muy brillante) y añadirlo antes de servir. La salsa espesa cubrirá nuestra preparación sin caerse ni secarse y conservará el calor.
En caso de hojaldres y dulces, derrite una cucharada de margarina vegetal con 2 de azúcar y un poco de agua y pinta por encima. Si lo quieres más brillante puedes hacer un almíbar y añadirle almidón de tapioca o maicena (diluido en agua, añádelo y deja que hierva hasta que espese).
Con agar-agar y agua conseguimos gelatina con la que podemos cubrir muchos postres y pastelitos. Si además le agregamos unas gotas de sirope de fresa por ejemplo, tenemos una cobertura brillante, transparente, rosa y con sabor a fresa. Sólo tenemos que diluir el agar en agua hirviendo y esperar a que esté templado.
Con azúcar glacé y unas gotas de agua cubrimos la bollería que queramos a la vez que le añadimos dulzura (es como la cobertura de los donuts).
La melaza es además un sustituto de la miel. Tiene su misma textura pegajosa y es igual de dulce. El sirope de arce y el sirope de agave también sirven.
TARTAS, BIZCOCHOS, CREPES…
No siempre es necesario sustituir los huevos, en muchos casos se pueden omitir directamente. Para encontrar el sustituto perfecto hay que atender a la función que ocupa el huevo en la preparación. En el caso de bizcochos, magdalenas y tartas, confiere un poco de elasticidad, pero sobre todo mantiene la humedad de la masa mientras se hornea, por eso quedan después tan jugosos. En estos casos podemos optar por utilizar el clásico plátano amarronado (verás la explicación más abajo), que no tiene nada de mágico, simplemente se han apelmazado los azúcares, un poco de melaza o sirope que sea denso, como el de arce, savia o agave. También funciona muy bien utilizar azúcar moreno o panela, o alguno de los sustitutos que te mostramos a continuación. Para dar elasticidad a las masas finas, como en las crepes, tortitas y bizcochos genoveses, basta con agregar almidón de maíz (maizena) o de tapioca a la masa. En el caso de las galletas, se pueden suprimir directamente los huevos o agregar alguno de los siguientes sustitutos, en menor cantidad.
Utiliza harina para cocinar sin huevo mezclada con agua. Las cantidades son aproximadamente 1 cucharada y media por cada huevo que queramos sutituir.
Aprovecha los plátanos muy maduros y amarronados. Son perfectamente comestibles y de hecho están más dulces. Aplástalos con un tenedor hasta hacerlos pulpa. Usa un plátano por cada huevo que vayas a sustituir. Puedes usar también cualquier otra fruta carnosa, como manzana, pera o kiwi. Para hacerlo mucho más ligero prueba con sandía o melón.
Diluye 2 cucharadas de harina de soja o de linaza molida en 4 cucharadas de agua, por cada huevo que vayas a sustituir.
Utiliza algún sustituto comercial del huevo, como No-Egg, para el caso de las claras. Algunos sustitutos, sobre todo los que al mezclarlos con líquidos quedan de color amarillo, están más orientados a sustituir las yemas. Otros, a sustituir las claras. En el caso del No-Egg, sirve para sustituir las claras de huevo, pudiendo incluso montarse a modo de merengue y usarse para mousses. Puedes mezclar harina para cocinar sin huevo y otro sustituto a tu gusto.
OTROS
Para puddings, natillas, cremas y flanes utiliza almidón de maíz (maizena) o de tapioca mezclado con agua fría. Aproximadamente 1 cucharada por cada huevo a sustituir mezclada con 3 de agua fría. Utilízalo igual que el huevo. Por ejemplo para las natillas habría que hervir leche (utiliza cualquier leche vegetal), retirar del fuego, añadir el huevo (añade la mezcla de almidón) y volver a poner en el fuego, removiendo para que espese.
Tienes un ejemplo aquí.
Para dar sabor “a huevo” utiliza sal kala namak. Es una sal de color morado que sabe a huevos cocidos. Es bastante delicada y su sabor se ve afectado por altas temperaturas de cocción, así que es mejor utilizarlo justo antes de servir y en preparaciones no demasiado calientes. Puedes ver más sobre cómo usarla aquí.
www.creativegan.net/archives/¿como-sustituir-los-lacteos-y-los-huevos/
CÓMO SUSTITUIR LOS LÁCTEOS
Esta es la parte más fácil gracias a la amplia gama de productos principalmente de soja que podemos encontrar en cualquier tienda o supermercado.
LECHE
Para sustituir la leche en salsas y platos salados, como en la salsa bechamel, en las cremas de verduras, etc. utiliza leche de soja o de arroz sin azucarar y sin sabores. Si necesitas que sea una mezcla más densa, utiliza nata de soja, de arroz o de avena para cocinar, se vende en pequeños tetra-bricks en supermercados, herbolarios y tiendas especializadas. Además de éstas, tienes bebidas de avena, de avellana, de almendra… algunas de ellas, como la de avellana, saben mucho al cereal o fruto con el que están hechas, por lo que se puede aprovechar esta propiedad para nuestras preparaciones.
Para salsas, platos dulces y batidos usa leche de soja, arroz, avena, almendra o avellana común, azucarada o con algún sabor. Por ejemplo, podemos usar leche de soja con sabor a vainilla para batidos de frutas o con sabor a chocolate para dar un toque especial a los flanes. También puedes usar leche de coco, cuyo sabor es más fuerte y es de mayor densidad.
QUESO
Ya podemos disfrutar de algunas variedades de quesos 100% vegetales a través de herbolarios y tiendas especializadas. En algunos países como Reino Unido o Estados Unidos son muy fáciles de conseguir. Aquí habrá que esperar todavía algún tiempo hasta poder encontrarlos casi en todas partes como en el caso de la leche de soja. Aún así, si no podemos conseguir quesos veganos, podemos utilizar otros ingredientes como sustitutos:
El tofu duro es bastante insípido y con la consistencia del queso fresco, por lo que podemos usarlo en ensaladas.
En las pizzas podemos poner tofu en lonchas por encima.
La levadura de cerveza desamargada tiene un olor y sabor muy fuerte, similar al de algunos quesos. Si lo combinamos con anacardos molidos podemos hacer una buena cobertura para lasañas y cremas de verduras, gratinándolo unos minutos.
Haz tu propio queso vegano, actualmente hay muchas recetas satisfactorias disponibles, como las que hemos subido a la sección “quesos veganos“
CREMAS Y NATAS
Los tetra-bricks de nata de soja, avena, arroz o almendras para cocinar dan unos resultados muy buenos, tanto por textura como por sabor. Utilízalos para sustituir la nata en cualquier tipo de plato.
Puedes encontrar nata para montar y nata montada en spray totalmente vegetales en herbolarios y tiendas especializadas. Ambos tipos montan bien y no se caen, tienen un sabor agradable y puedes usarlos en postres, helados, crepes, etc.
La leche de coco puede usarse para determinados platos, sobre todo orientales, para cocinar arroz, o como complemento para postres y salsas dulces. Se suele vender en lata y tiene un sabor bastante fuerte. Tal cual sirve como crema, y algunas leches de coco (con alto contenido en coco) solidifican perfectamente en la nevera y nos permiten batirlas para formar nata montada de coco (puedes ver un tutorial aquí).
Los siropes de chocolate, vainilla y caramelo generalmente suelen ser de origen vegetal, aprovéchalos para dar un toque de sabor a tus platos dulces o para decorar tortitas, gofres, etc.
Crea tus propias cremas a base de leches o natas vegetales y mermeladas, compotas, siropes o chocolate derretido.
La mayoría de cremas usadas en pastelería se pueden veganizar fácilmente sustituyendo la leche por leche de soja, la mantequilla por margarina y los huevos por alguno de los sustitutos que verás más abajo.
La crema pastelera se puede preparar en casa con leche de soja, maicena y azúcar. La maicena desleída en agua fría nos proporciona la consistencia que se espera de los huevos. Puedes aromatizarla con chocolate fundido, café, vainilla, etc. Aproximadamente necesitarás 1 cucharada de maicena por cada huevo que diga la receta (desleída en 3 cucharadas de agua fría), y para la leche de soja utiliza la misma cantidad que diga la receta. Para la crema inglesa podemos hacer lo mismo, pero incorporando además 1 cucharada de harina de garbanzo o harina para cocinar sin huevo.
Para el ganache de chocolate sustituye la leche por leche de soja y la nata por nata de soja, de avena o de arroz. Utiliza chocolate sin lácteos.
Para preparar una salsa de caramelo utiliza margarina en lugar de mantequilla, y nata de soja, de avena o de arroz.
Para sustituir la mantequilla y la manteca utiliza margarina vegetal. Si en la preparación no influye que las grasas utilizadas sean sólidas o líquidas, sustitúyela por aceite de oliva, de girasol, etc.
POSTRES, YOGURES Y FLANES
En cualquier supermercado podemos comprar yogures 100% vegetales de varios sabores, y en herbolarios y tiendas especializadas, flanes, natillas y otros postres.
Podemos comprar postres en sobre para preparar en casa, como flanes, natillas y tartas de manzana. Si nos fijamos en los ingredientes y en la preparación, veremos que la mayoría no contienen productos de origen animal y que requieren que agreguemos leche y/o huevos en casa. Sólo tenemos que sustituir la leche por leche de soja u otra leche vegetal y los huevos por alguno de los sustitutos que proponemos a continuación.
El almidón de tapioca, de arroz, de patata o de maíz (maicena) es un buen espesante y gelificante que nos sirve para hacer natillas, cremas y flanes. Sustituye cada huevo por 1 cucharada de maicena u otro almidón desleída con 3 cucharadas de agua fría, y la leche por leche de soja. En todos los casos son harinas que no confieren sabor, por lo que las podemos utilizar en todo tipo de preparaciones.
CÓMO SUSTITUIR LOS HUEVOS
Para la mayoría de los platos tenemos una alternativa 100% vegetal al huevo:
REBOZADOS
Usar harina especial para rebozados (no contiene huevo), quedan unos rebozados esponjosos y crujientes por fuera.
La harina para cocinar sin huevo (como la marca Yolanda) sirven también para repostería.
Mezclar cerveza o soda con harina (de trigo, de arroz, de maíz…) hasta formar una pasta consistente y pasar los alimentos antes de freir.
Harina de tempura. La podemos conseguir en supermercados y tiendas de alimentación oriental. Los alimentos rebozados con esta harina (preparada con agua) crecen bastante y tienen un sabor muy especial. No es necesario añadir sal.
Harina de soja diluida en agua. 2 cucharadas de harina de soja con 4 de agua.
Linaza molida diluida en agua. 2 cucharadas de linaza en 4 de agua, dejando que repose al menos 20 minutos. La mezcla será viscosa.
Mezcla de harinas. Podemos mezclar harinas que queden más crujientes, como la de arroz y la de maíz, con otras que queden más cremosas, como la de trigo, garbanzo o soja.
Para ver ejemplos puedes mirar las recetas que hemos subido con rebozados.
TORTILLAS
La harina de garbanzo, a la venta en herbolarios, tiendas de alimentación árabe y oriental, es un buen sustituto por su color y su textura. Mezclar con agua y un poco de vinagre o zumo de limón para quitar el sabor excesivo a garbanzo. Puedes ver un ejemplo de tortilla de patatas sin huevo aquí.
Si no disponemos de harina de garbanzo podemos usar harina para cocinar sin huevo mezclada con harina de trigo normal, o con harina de maíz.
Para cosas similares a los huevos revueltos, usar tofu blando y saltear con el resto de ingredientes, o bien hacer una tortilla fina con harina de garbanzo y maicena y cortar en trocitos.
Para mejorar la elasticidad y textura de las tortillas sin patatas y tipo tortilla francesa, usa harina de garbanzo, almidón de maíz y una pequeña cantidad de goma xantana. Puedes ver ejemplos aquí.
Puedes ver cómo hacer más tortillas sin huevo aquí.
DECORACIÓN
Pincela tus platos con aceite de oliva antes de meterlos al horno.
Para conseguir un efecto tostado en dulces y bollos, pincélalos con una mezcla de 50 ml de leche de soja con 1 cucharadita de melaza, sirope de agave o sirope de arce.
Mezclando maicena u otro almidón con agua fría, sal y azafrán o cúrcuma obtenemos una cobertura de un bonito tono amarillo y sabor a azafrán si lo hemos escogido. Para platos salados podemos preparar aparte una salsa espesada con maicena, almidón de tapioca o de patata (quedará muy brillante) y añadirlo antes de servir. La salsa espesa cubrirá nuestra preparación sin caerse ni secarse y conservará el calor.
En caso de hojaldres y dulces, derrite una cucharada de margarina vegetal con 2 de azúcar y un poco de agua y pinta por encima. Si lo quieres más brillante puedes hacer un almíbar y añadirle almidón de tapioca o maicena (diluido en agua, añádelo y deja que hierva hasta que espese).
Con agar-agar y agua conseguimos gelatina con la que podemos cubrir muchos postres y pastelitos. Si además le agregamos unas gotas de sirope de fresa por ejemplo, tenemos una cobertura brillante, transparente, rosa y con sabor a fresa. Sólo tenemos que diluir el agar en agua hirviendo y esperar a que esté templado.
Con azúcar glacé y unas gotas de agua cubrimos la bollería que queramos a la vez que le añadimos dulzura (es como la cobertura de los donuts).
La melaza es además un sustituto de la miel. Tiene su misma textura pegajosa y es igual de dulce. El sirope de arce y el sirope de agave también sirven.
TARTAS, BIZCOCHOS, CREPES…
No siempre es necesario sustituir los huevos, en muchos casos se pueden omitir directamente. Para encontrar el sustituto perfecto hay que atender a la función que ocupa el huevo en la preparación. En el caso de bizcochos, magdalenas y tartas, confiere un poco de elasticidad, pero sobre todo mantiene la humedad de la masa mientras se hornea, por eso quedan después tan jugosos. En estos casos podemos optar por utilizar el clásico plátano amarronado (verás la explicación más abajo), que no tiene nada de mágico, simplemente se han apelmazado los azúcares, un poco de melaza o sirope que sea denso, como el de arce, savia o agave. También funciona muy bien utilizar azúcar moreno o panela, o alguno de los sustitutos que te mostramos a continuación. Para dar elasticidad a las masas finas, como en las crepes, tortitas y bizcochos genoveses, basta con agregar almidón de maíz (maizena) o de tapioca a la masa. En el caso de las galletas, se pueden suprimir directamente los huevos o agregar alguno de los siguientes sustitutos, en menor cantidad.
Utiliza harina para cocinar sin huevo mezclada con agua. Las cantidades son aproximadamente 1 cucharada y media por cada huevo que queramos sutituir.
Aprovecha los plátanos muy maduros y amarronados. Son perfectamente comestibles y de hecho están más dulces. Aplástalos con un tenedor hasta hacerlos pulpa. Usa un plátano por cada huevo que vayas a sustituir. Puedes usar también cualquier otra fruta carnosa, como manzana, pera o kiwi. Para hacerlo mucho más ligero prueba con sandía o melón.
Diluye 2 cucharadas de harina de soja o de linaza molida en 4 cucharadas de agua, por cada huevo que vayas a sustituir.
Utiliza algún sustituto comercial del huevo, como No-Egg, para el caso de las claras. Algunos sustitutos, sobre todo los que al mezclarlos con líquidos quedan de color amarillo, están más orientados a sustituir las yemas. Otros, a sustituir las claras. En el caso del No-Egg, sirve para sustituir las claras de huevo, pudiendo incluso montarse a modo de merengue y usarse para mousses. Puedes mezclar harina para cocinar sin huevo y otro sustituto a tu gusto.
OTROS
Para puddings, natillas, cremas y flanes utiliza almidón de maíz (maizena) o de tapioca mezclado con agua fría. Aproximadamente 1 cucharada por cada huevo a sustituir mezclada con 3 de agua fría. Utilízalo igual que el huevo. Por ejemplo para las natillas habría que hervir leche (utiliza cualquier leche vegetal), retirar del fuego, añadir el huevo (añade la mezcla de almidón) y volver a poner en el fuego, removiendo para que espese.
Tienes un ejemplo aquí.
Para dar sabor “a huevo” utiliza sal kala namak. Es una sal de color morado que sabe a huevos cocidos. Es bastante delicada y su sabor se ve afectado por altas temperaturas de cocción, así que es mejor utilizarlo justo antes de servir y en preparaciones no demasiado calientes. Puedes ver más sobre cómo usarla aquí.
www.creativegan.net/archives/¿como-sustituir-los-lacteos-y-los-huevos/
BIZCOCHO RÁPIDO
Friday, August 23, 2013 Posted In sin gluten , sin huevos , sin leche
Alergia al huevo: recetas de bizcocho sin huevo y recursos prácticos
En ambos casos obtendremos un bizcocho algo menos esponjoso de lo habitual, pero con buena consistencia y que una vez enfriado podemos rellenar según gustos y tolerancia.
RECETA 1: BIZCOCHO RÁPIDO APTO PARA PERSONAS CON ALERGIA AL HUEVO, LECHE Y FRUTOS SECOS.
Ingredientes:
300 ml (algo más de 1 vaso) de leche de soja, arroz ó avena (comprobar el etiquetado)
225 g (1 vaso) de azúcar
10 cucharadas de aceite de oliva
1 plátano maduro
300 g (2 vasos) de harina, si se desea en parte integral
1 sobre de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar vainillada
Elaboración:
En un recipiente para batir, trituramos el plátano con ayuda de una batidora, añadimos la leche, el azúcar y el aceite y seguimos batiendo hasta que se forme espuma.
Añadimos la harina, sal y vainilla y seguimos batiendo hasta que no queden grumos de harina.
Engrasamos un molde y vertemos la mezcla.
Precalentamos el horno a 160º y horneamos durante 30-40 minutos.
Queda delicioso si lo rellenamos con mermelada de fresa ó frambuesa y bañamos con un poco de chocolate derretido (comprobar el etiquetado para asegurarnos que no lleve trazas de huevo, leche ó frutos secos).
RECETA 2: BIZCOCHO APTO PARA PERSONAS CON ALERGIA AL HUEVO Ó LECHE E INTOLERANCIA AL GLUTEN Ó LACTOSA.
Ingredientes:
2 cucharadas de semillas de lino
6 cucharadas de agua caliente
2 yogures de soja azucarados
50 ml de aceite de girasol
100 g de azúcar
100 g de harina de arroz
50 g de harina fina de maíz tipo maizena
2 cucharaditas de levadura química en polvo sin gluten ó 1 sobrecito de gasificante para repostería
1 pizca de azúcar vainillada
Canela (bastante)Elaboración:
En primer lugar ponemos en remojo unos 20 minutos las semillas de lino junto con el agua caliente hasta que se forme una mezcla gelatinosa.
Vertemos la mezcla anterior en un vaso alto para batir junto con los yogures, el aceite y el azúcar y trituramos bien con una batidora hasta que las semillas no se noten y se forme una mezcla homogénea, que quedará algo gelatinosa.
Colocamos la mezcla anterior en un cuenco hondo y vamos añadiendo los 2 tipos de harina, el gasificante, la vainilla y la canela. Batimos bien la masa hasta que quede sin grumos. Si queda muy espesa, podemos añadir un poquito de leche de soja.
Precalentamos el horno a unos 160º. Engrasamos un molde redondo no muy alto y añadimos la mezcla. Horneamos unos 30-40 minutos. Podemos comprobar que está hecho si al introducir un palillo en el centro del bizcocho éste sale limpio.
Desmoldamos y dejamos enfriar.
También podemos emplear moldecitos de magdalena, en cuyo caso las dejaremos en el horno menos tiempo, unos 20-25 minutos aprox.
http://cocinar-ricoysano.blogspot.com/2013/04/alergia-al-huevo-recetas-de-bizcocho.html
En ambos casos obtendremos un bizcocho algo menos esponjoso de lo habitual, pero con buena consistencia y que una vez enfriado podemos rellenar según gustos y tolerancia.
RECETA 1: BIZCOCHO RÁPIDO APTO PARA PERSONAS CON ALERGIA AL HUEVO, LECHE Y FRUTOS SECOS.
Ingredientes:
300 ml (algo más de 1 vaso) de leche de soja, arroz ó avena (comprobar el etiquetado)
225 g (1 vaso) de azúcar
10 cucharadas de aceite de oliva
1 plátano maduro
300 g (2 vasos) de harina, si se desea en parte integral
1 sobre de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar vainillada
Elaboración:
En un recipiente para batir, trituramos el plátano con ayuda de una batidora, añadimos la leche, el azúcar y el aceite y seguimos batiendo hasta que se forme espuma.
Añadimos la harina, sal y vainilla y seguimos batiendo hasta que no queden grumos de harina.
Engrasamos un molde y vertemos la mezcla.
Precalentamos el horno a 160º y horneamos durante 30-40 minutos.
Queda delicioso si lo rellenamos con mermelada de fresa ó frambuesa y bañamos con un poco de chocolate derretido (comprobar el etiquetado para asegurarnos que no lleve trazas de huevo, leche ó frutos secos).
RECETA 2: BIZCOCHO APTO PARA PERSONAS CON ALERGIA AL HUEVO Ó LECHE E INTOLERANCIA AL GLUTEN Ó LACTOSA.
Ingredientes:
2 cucharadas de semillas de lino
6 cucharadas de agua caliente
2 yogures de soja azucarados
50 ml de aceite de girasol
100 g de azúcar
100 g de harina de arroz
50 g de harina fina de maíz tipo maizena
2 cucharaditas de levadura química en polvo sin gluten ó 1 sobrecito de gasificante para repostería
1 pizca de azúcar vainillada
Canela (bastante)Elaboración:
En primer lugar ponemos en remojo unos 20 minutos las semillas de lino junto con el agua caliente hasta que se forme una mezcla gelatinosa.
Vertemos la mezcla anterior en un vaso alto para batir junto con los yogures, el aceite y el azúcar y trituramos bien con una batidora hasta que las semillas no se noten y se forme una mezcla homogénea, que quedará algo gelatinosa.
Colocamos la mezcla anterior en un cuenco hondo y vamos añadiendo los 2 tipos de harina, el gasificante, la vainilla y la canela. Batimos bien la masa hasta que quede sin grumos. Si queda muy espesa, podemos añadir un poquito de leche de soja.
Precalentamos el horno a unos 160º. Engrasamos un molde redondo no muy alto y añadimos la mezcla. Horneamos unos 30-40 minutos. Podemos comprobar que está hecho si al introducir un palillo en el centro del bizcocho éste sale limpio.
Desmoldamos y dejamos enfriar.
También podemos emplear moldecitos de magdalena, en cuyo caso las dejaremos en el horno menos tiempo, unos 20-25 minutos aprox.
http://cocinar-ricoysano.blogspot.com/2013/04/alergia-al-huevo-recetas-de-bizcocho.html
Queque / Pan / Bizcocho de Plátano (Banana) sin huevo, gluten ni leche
Friday, August 23, 2013 Posted In sin gluten , sin huevos , sin lecheReceta del Bizcocho ELENA. Sin gluten, sin leche y sin huevo
Friday, August 23, 2013 Posted In sin gluten , sin huevos , sin leche
Bizcochos Elena
Con nombre propio porque es la receta ganadora del concurso TU RECETA CON NOMBRE PROPIO. ¡Elena es nuestra Chef ganadora!
Nos pasó la receta de este bizcocho que hace para su hija Nuria que acaba de cumplir 2 años. Nuria es celiaca, alérgica al huevo e intolerante a la lactosa. Nos comentó que un día fueron a un cumple y…. sorpresa! no había tarta para ella. Que pena le dio, así que se prometió a si misma que nunca más le pasaría algo así. Ahora cada vez que va a alguna celebración le prepara y lleva este bizcocho que a Nuria le encanta.
Lo prometido es deuda y aquí os pasamos la receta:
Bizcocho Elena
Ingredientes:
6 cucharadas de aceite de girasol
6 cucharadas de azúcar
Vaso y medio de bebida de soja. Elena recomienda de la marca Sojasun sabor vainilla porque le da un sabor buenísimo
Vaso y medio de harina mixC de Schär
Sobre y medio de levadura en polvo de la marca Hacendado
Elaboración:
Se pasa todo con la batidora. Se coloca en un molde que os guste (Elena aprovecha para darle forma de Winnie de Pooh y de Osito) y se mete en el horno a 180° por 35 min aprox. (depende del horno). Y listo!
Un bizcocho riquísimo, esponjoso y hecho en casa. Una receta fácil, cómoda y rápida. ¡Qué más se puede pedir!
Por otro lado, comentaros que el viernes pasado Elena vino a la tienda a hacerse con el premio, su 10% de descuento en todos los productos acumulable a las promociones en tienda. Encantadora, estuvimos compartiendo un rato muy agradable con ella. Nos contó la historia particular de Nuria hasta que dieron con su problema de celiaquía y nos habló de sus recetas… está hecha una magnifica repostera! También nos comentó que le ha hecho mucha ilusión haber sido la ganadora por poder así compartir recetas que os faciliten la vida a todos vosotros, y sobre todo, a vuestros niños.
http://blog.alervita.com/?p=3100
Con nombre propio porque es la receta ganadora del concurso TU RECETA CON NOMBRE PROPIO. ¡Elena es nuestra Chef ganadora!
Nos pasó la receta de este bizcocho que hace para su hija Nuria que acaba de cumplir 2 años. Nuria es celiaca, alérgica al huevo e intolerante a la lactosa. Nos comentó que un día fueron a un cumple y…. sorpresa! no había tarta para ella. Que pena le dio, así que se prometió a si misma que nunca más le pasaría algo así. Ahora cada vez que va a alguna celebración le prepara y lleva este bizcocho que a Nuria le encanta.
Lo prometido es deuda y aquí os pasamos la receta:
Bizcocho Elena
Ingredientes:
6 cucharadas de aceite de girasol
6 cucharadas de azúcar
Vaso y medio de bebida de soja. Elena recomienda de la marca Sojasun sabor vainilla porque le da un sabor buenísimo
Vaso y medio de harina mixC de Schär
Sobre y medio de levadura en polvo de la marca Hacendado
Elaboración:
Se pasa todo con la batidora. Se coloca en un molde que os guste (Elena aprovecha para darle forma de Winnie de Pooh y de Osito) y se mete en el horno a 180° por 35 min aprox. (depende del horno). Y listo!
Un bizcocho riquísimo, esponjoso y hecho en casa. Una receta fácil, cómoda y rápida. ¡Qué más se puede pedir!
Por otro lado, comentaros que el viernes pasado Elena vino a la tienda a hacerse con el premio, su 10% de descuento en todos los productos acumulable a las promociones en tienda. Encantadora, estuvimos compartiendo un rato muy agradable con ella. Nos contó la historia particular de Nuria hasta que dieron con su problema de celiaquía y nos habló de sus recetas… está hecha una magnifica repostera! También nos comentó que le ha hecho mucha ilusión haber sido la ganadora por poder así compartir recetas que os faciliten la vida a todos vosotros, y sobre todo, a vuestros niños.
http://blog.alervita.com/?p=3100
Veggies Lose Antioxidants in the Microwave Blanching and Freezing also Robs Them, Study Finds -
Tuesday, August 13, 2013 Posted In nutritionWaffles sin gluten,Pure de manzana
Tuesday, August 13, 2013 Posted In cocinar , sin gluten
Ingredientes
½ taza de harina de coco
¼ cucharadita de polvo de hornear paleo
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
puré de 1 banana
2 cucharadas de puré de manzana
1½ cucharada de miel cruda
5 huevos, separados
1 cucharadita de extracto de vainilla
aceite de coco
Instructiones
En un recipiente profundo mezclar: las yemas de huevo, pure de banana, pure de manzana, miel cruda y vainilla.
Cernir la harina de coco en un recipiente profundo. Luego agregar el polvo de hornear y bicarbonato de sodio.
Agregar la mezcla anterior a la primera mezcla de huevos. Mezclar bien.
Batir las claras de huevo a punto nieve.
Agregar las claras a nuestra preparación y mezclar. Buscamos una consistencia no tan espesa.
Cubrimos nuestra
sarten de waffles de hierro fundido
(no de aluminio!) con aceite de coco.
Colocamos 3 cucharadas a ¼ taza de la mezcla en la
sarten.
Cocinamos por 3 a 5 minutos.
Se puede servir con frutas frescas, y jarabe de arce encima.
http://www.dietapaleo.org/waffles-sin-gluten-sin-granos-sin-azucar-refinada-paleo/
Pure de manzana hecho en casa. Paleo
El puré de manzana no solo es delicioso como postre pero también al agregarlo a preparaciones de pan, tortitas, etc, agrega naturalmente dulzura, humedad y ayuda a que la mezcla no se separe. Con estas ultimas características, puede reemplazar la necesidad de huevos en muchas (no todas) recetas.
Ingredientes
7 manzanas, peladas y cortadas
1/2 cucharadita de canela
1/4 agua
Preparación
1. Colocar todos los ingredientes en una olla de cocimiento lento, en automático, por 4 horas, o hasta que las manzanas estén blandas.
2. Trasladar las manzanas cocidas a una procesadora de comida.
3. Mezclar hasta alcanzar la consistencia deseada.
4. Guardarlo en un recipiente de vidrio en el refrigerador por hasta 2 semanas.
http://www.dietapaleo.org/pure-de-manzana-hecho-en-casa-paleo/
½ taza de harina de coco
¼ cucharadita de polvo de hornear paleo
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
puré de 1 banana
2 cucharadas de puré de manzana
1½ cucharada de miel cruda
5 huevos, separados
1 cucharadita de extracto de vainilla
aceite de coco
Instructiones
En un recipiente profundo mezclar: las yemas de huevo, pure de banana, pure de manzana, miel cruda y vainilla.
Cernir la harina de coco en un recipiente profundo. Luego agregar el polvo de hornear y bicarbonato de sodio.
Agregar la mezcla anterior a la primera mezcla de huevos. Mezclar bien.
Batir las claras de huevo a punto nieve.
Agregar las claras a nuestra preparación y mezclar. Buscamos una consistencia no tan espesa.
Cubrimos nuestra
sarten de waffles de hierro fundido
(no de aluminio!) con aceite de coco.
Colocamos 3 cucharadas a ¼ taza de la mezcla en la
sarten.
Cocinamos por 3 a 5 minutos.
Se puede servir con frutas frescas, y jarabe de arce encima.
http://www.dietapaleo.org/waffles-sin-gluten-sin-granos-sin-azucar-refinada-paleo/
Pure de manzana hecho en casa. Paleo
El puré de manzana no solo es delicioso como postre pero también al agregarlo a preparaciones de pan, tortitas, etc, agrega naturalmente dulzura, humedad y ayuda a que la mezcla no se separe. Con estas ultimas características, puede reemplazar la necesidad de huevos en muchas (no todas) recetas.
Ingredientes
7 manzanas, peladas y cortadas
1/2 cucharadita de canela
1/4 agua
Preparación
1. Colocar todos los ingredientes en una olla de cocimiento lento, en automático, por 4 horas, o hasta que las manzanas estén blandas.
2. Trasladar las manzanas cocidas a una procesadora de comida.
3. Mezclar hasta alcanzar la consistencia deseada.
4. Guardarlo en un recipiente de vidrio en el refrigerador por hasta 2 semanas.
http://www.dietapaleo.org/pure-de-manzana-hecho-en-casa-paleo/
Cómo hacer tiramisú casero.
Monday, August 12, 2013 Posted In cocinar , sin glutenLos ingredientes para 6 personas
2 claras de huevo, 4 yemas, 100 gr. de azúcar, 400 gr. de mascarpone, 200 gr. de bizcochos de soletilla, 175 ml. café, 200 gr. de chocolate negro, cacao en polvo para espolvorear.
La preparación del tiramisú
En primer lugar, preparamos una cafetera de café bien fuerte, de calidad y dejamos enfriar.
Después, montamos en un un recipiente las claras a punto de nieve con el utensilio de varas y reservamos. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos las claras montadas y mezclamos bien.
En el molde que queramos, normalmente se utiliza uno de rectangular, ponemos una capa de bizcochos de soletilla en el fondo y empapamos de café (aquí se le puede poner también un poco de licor, de amaretto por ejemplo). Los cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo propio con otra capa de bizcochos y finalizamos con una de crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima.
Ponemos en la nevera unas 3 horas para que quede consistente.
Tiempo de elaboración | 4 horas
Dificultad | Media
La degustación
Aunque el tiempo mínimo de estancia en la nevera de este tiramisú casero es de unas 3 horas, recomiendo vivamente dejarlo de un día para otro. Incluso un poco más. Cada hora que pasa el bizcocho se empapa más de los diferentes ingredientes hasta quedar completamente integrado en este postre de excepción.
Si les gusta el licor, pueden también mojar los bizcochos del fondo en diversos de ellos, el amaretto por ejemplo le da un toque de almendras amargas realmente agradable.
http://www.directoalpaladar.com/postres/como-hacer-tiramisu-casero-receta
Cómo hacer queso mascarpone en casa
Monday, August 12, 2013 Posted In cocinar
Ingredientes
500 gramos de nata para montar, 30 ml de zumo de limón
Cómo preparar queso mascarpone
La nata que debemos conseguir es la que tiene más cantidad de grasa, normalmente la nata para montar suele tener un 31% de grasa, este debería ser el mínimo, si tenemos la suerte de encontrarla con más grasa, mejor que mejor. La dejaremos fuera de la nevera, para que cuando empecemos a trabajar con ella no esté fría.
Como preparativos iniciales, cogemos un colador grandecito, que podemos colocar, y dejar reposar sobre un cuenco. El colador lo forramos con gasa para conseguir que filtre solamente líquido. Yo he utilizado un sobre de gasas esterilizadas de la farmacia.
En un bol volcamos toda la nata, le añadimos el zumo de limón y batimos. Debemos batir hasta que la nata espese, de hecho va espesando poco a poco, hasta que de pronto parece que se solidifica, quedando con un aspecto cortado, por un lado grumos y por otro agua.
En ese momento volcamos en el colador, apretamos un poquito para ayudarle a soltar el líquido, tapamos con una gasa y cubrimos todo con film transparente, para evitar que absorba olores, guardamos en la nevera durante 24 horas.
Pasado este tiempo, retiramos de la nevera, batimos un poco, para que coja consistencia cremosa y ya está listo para utilizar.
Tiempo de elaboración | 15 minutos + 24 horas de reposo
Dificultad | Baja
Degustación
Como sugerencia para utilizar el queso mascarpone que hemos hecho en casa, puede servir cualquiera de las recetas que se encuentran en DaP y que tienen como ingrediente este tipo de queso.
Solo me queda comentar que con los ingredientes que he utilizado me ha salido unos 250 gramos de mascarpone y que se puede conservar durante unos días en la nevera, en un recipiente bien cerrado.
http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/como-hacer-queso-mascarpone-en-casa
500 gramos de nata para montar, 30 ml de zumo de limón
Cómo preparar queso mascarpone
La nata que debemos conseguir es la que tiene más cantidad de grasa, normalmente la nata para montar suele tener un 31% de grasa, este debería ser el mínimo, si tenemos la suerte de encontrarla con más grasa, mejor que mejor. La dejaremos fuera de la nevera, para que cuando empecemos a trabajar con ella no esté fría.
Como preparativos iniciales, cogemos un colador grandecito, que podemos colocar, y dejar reposar sobre un cuenco. El colador lo forramos con gasa para conseguir que filtre solamente líquido. Yo he utilizado un sobre de gasas esterilizadas de la farmacia.
En un bol volcamos toda la nata, le añadimos el zumo de limón y batimos. Debemos batir hasta que la nata espese, de hecho va espesando poco a poco, hasta que de pronto parece que se solidifica, quedando con un aspecto cortado, por un lado grumos y por otro agua.
En ese momento volcamos en el colador, apretamos un poquito para ayudarle a soltar el líquido, tapamos con una gasa y cubrimos todo con film transparente, para evitar que absorba olores, guardamos en la nevera durante 24 horas.
Pasado este tiempo, retiramos de la nevera, batimos un poco, para que coja consistencia cremosa y ya está listo para utilizar.
Tiempo de elaboración | 15 minutos + 24 horas de reposo
Dificultad | Baja
Degustación
Como sugerencia para utilizar el queso mascarpone que hemos hecho en casa, puede servir cualquiera de las recetas que se encuentran en DaP y que tienen como ingrediente este tipo de queso.
Solo me queda comentar que con los ingredientes que he utilizado me ha salido unos 250 gramos de mascarpone y que se puede conservar durante unos días en la nevera, en un recipiente bien cerrado.
http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/como-hacer-queso-mascarpone-en-casa
Sin gluten: Panecillos tiernos de hamburguesa sin gluten
Sunday, May 19, 2013
Sin gluten: Panecillos tiernos de hamburguesa sin gluten: Ya hace tiempo que publiqué en el blog unos panecillos de hamburguesa sin gluten que en casa gustan mucho y que sirven también para otros u...
Sin gluten: De copias y recetas imposibles.
Sunday, May 19, 2013
Sin gluten: De copias y recetas imposibles.: Son ya muchas las páginas en internet que se nutren con los contenidos de otras páginas; muchos los que copian recetas descaradamente; bast...
Sin gluten: Sin gluten: Tarta de zanahoria
Sunday, May 19, 2013
Sin gluten: Sin gluten: Tarta de zanahoria: Allá va la receta de la tarta de ayer y una confesión: Una cosa es que estés en un sitio donde te puedas permitir el lujazo de encender el ...
Sin gluten: Sin gluten: Tarta de zanahoria
Sunday, May 19, 2013
Sin gluten: Sin gluten: Tarta de zanahoria: Allá va la receta de la tarta de ayer y una confesión: Una cosa es que estés en un sitio donde te puedas permitir el lujazo de encender el ...
